一种冻干牦牛肉的加工方法
- 专利权人:
- 青海省畜牧兽医科学院
- 发明人:
- 李升升,王迅
- 申请号：
- CN201610499399.1
- 公开号：
- CN106071914A
- 申请日:
- 2016.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干牦牛肉的加工方法，选择经检验检疫合格的牦牛肉，按部位分割后选取加工部位的肉块，按垂直于肌纤维方向切成肉片，置于超高压力下处理，在低温对牦牛肉片进行冻结，然后在真空冷阱温度下对牦牛肉进行真空冷冻干燥，放入塑料袋中进行真空包装成片状，再放入外包装贮藏销售。本发明方法制得的产品营养保健价值高、口感独特、食用方便、保质期长，易于贮藏运输，是充分发挥高原牦牛肉特色资源的一种产品形式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
