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一种香芋或马蹄的保鲜方法
- 专利权人:
- 华南理工大学;韶关市华工高新技术产业研究院
- 发明人:
- 张晓元,吴晖,张猛猛,童晶晶,赖富饶
- 申请号：
- CN201410729854.3
- 公开号：
- CN104509583A
- 申请日:
- 2014.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 罗观祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种香芋或马蹄的保鲜方法。该方法先将香芋或马蹄用水清洗干净并沥干；按质量份数计，将0.02～1份的白茶提取物或二氢杨梅素、0.1～3份的β‐环状糊精和96.0～99.89份的水，充分混合均匀，制得保鲜液；将香芋或马蹄浸泡于保鲜液中0.2～3分钟，捞起沥干；分装后置于室温或冷库中保藏。经本发明处理的香芋在室温室内放置50天，具有鲜香芋的外观，平均失重15％左右；经本发明处理的马蹄在室温保藏30天后，未发生腐坏，维持马蹄特有的外观，经试食，马蹄甜爽、无异味；在1～6℃冷柜中，保鲜处理的马蹄保藏2个月后，外观正常，经试食，马蹄甜爽、无异味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
