PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a stabilizing agent that does not adversely affect the flavor and texture of an acidic milk-based beverage, and an acidic milk-based beverage that contains the stabilizing agent.SOLUTION: The above problem is solved by employing: an acidic milk-based beverage having a milk protein content of 0.3 to 1.0 mass% and a pH of 3.0 to 4.5 and containing the following (A) and (B): (A) soy polysaccharide and/or CMC is 0.05 to 0.07 mass%, (B) D-psicose is 1.0 to 15.0 mass%； and a stabilizing agent for acidic milk-based beverage containing soybean polysaccharide or CMC and D-psicose as active ingredient.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】 酸性乳性飲料の風味及び食感に悪影響を与えない安定化剤及びその安定化剤を含む酸性乳性飲料を提供することを課題とする。【解決手段】 乳タンパク質の量が０．３～１．０質量％、ｐＨが３．０～４．５である酸性乳性飲料であって、下記（Ａ）及び（Ｂ）を含有する酸性乳性飲料（Ａ）大豆多糖類及び／又はＣＭＣが０．０５～０．０７質量％（Ｂ）Ｄ－プシコースが１．０～１５．０質量％及び、大豆多糖類又はＣＭＣと、Ｄ－プシコースを有効成分として含有する酸性乳性飲料用安定化剤を採用することにより、上記課題は解決される。【選択図】なし
