PROBLEM TO BE SOLVED: To provide methods of making cocoa polyphenol preparations, the method comprising harvesting cocoa polyphenols, for example, procyanidins, from a cell suspension culture.SOLUTION: In examples of these methods, the resultant cocoa polyphenol preparation is substantially (or in some cases, completely) free of detectable caffeine and/or theobromine, and more generally substantially free of xanthine alkaloids. Methods of producing a cell suspension culture of cacao cells are also described, including cell suspension cultures useful for making cocoa polyphenol and, more specifically, procyanidin preparations. Theobroma sp and Herrania sp cell suspension cultures and cocoa polyphenol preparations made therefrom are also provided, in particular xanthine alkaloid-free (or caffeine- and/or theobromine-free) cocoa polyphenol preparations.【課題】本明細書では、ココアポリフェノール調製物を作出する方法であって、ココアポリフェノール、例えばプロシアニジンを細胞懸濁培養物から回収するステップを含む方法が提供される。【解決手段】これらの方法の例では、得られたココアポリフェノール調製物は検出可能なカフェインおよび／またはテオブロミンを実質的に（または場合によっては、完全に）含まず、より一般的には、キサンチンアルカロイドを実質的に含まない。ココアポリフェノール、より詳細には、ポリシアニジン調製物を作出するために有用な細胞懸濁培養物を含めたカカオの細胞の細胞懸濁培養物を作製する方法も記載されている。カカオ属およびヘラニア属の細胞懸濁培養物およびそこから作出されるココアポリフェノール調製物、具体的にはキサンチンアルカロイドを含まない（またはカフェインおよび／またはテオブロミンを含まない）ココアポリフェノール調製物も提供される。【選択図】図１
