As used herein, there is provided a method of producing cocoa polyphenol preparation, cocoa polyphenols, for example, a method comprising the step of recovering from the cell suspension culture procyanidin is provided. Examples of these methods (or in some cases, entirely) not included, more generally, the cocoa polyphenol preparation obtained is substantially the xanthine alkaloids substantially the theobromine and / or caffeine detectable it is not included in the basis. More cocoa polyphenols, a method of producing a cell suspension culture of cells of cocoa, including useful cell suspension cultures in order to produce Porishianijin preparation are also described. (Without caffeine and theobromine or or /) that does not contain a xanthine alkaloid cocoa polyphenol preparation of cell suspension cultures of Herania genus cocoa genus and is produced therefrom, in particular cocoa polyphenol preparation is also provided that.本明細書では、ココアポリフェノール調製物を作出する方法であって、ココアポリフェノール、例えばプロシアニジンを細胞懸濁培養物から回収するステップを含む方法が提供される。これらの方法の例では、得られたココアポリフェノール調製物は検出可能なカフェインおよび/またはテオブロミンを実質的に(または場合によっては、完全に)含まず、より一般的には、キサンチンアルカロイドを実質的に含まない。ココアポリフェノール、より詳細には、ポリシアニジン調製物を作出するために有用な細胞懸濁培養物を含めたカカオの細胞の細胞懸濁培養物を作製する方法も記載されている。カカオ属およびヘラニア属の細胞懸濁培養物およびそこから作出されるココアポリフェノール調製物、具体的にはキサンチンアルカロイドを含まない(またはカフェインおよび/またはテオブロミンを含まない)ココアポリフェノール調製物も提供される。
