The present invention relates to improvement of dispersibility of latte grain flour and a method for producing the same. More particularly, the present invention relates to a process for preparing a latent grain composition comprising brown rice, barley, glutinous rice, white rice, black soybean, black rice, sorghum, white rice, A step of mixing and crushing the powdery materials at a predetermined mixing ratio, a step of coating the grain powder with a vegetable oil, and a step of adding an excipient to the grain powder for latte, and a method for producing the same. The grain grits of the present invention are excellent in dispersibility in cold water, hot water, hot water, and are made to be mixed with beverages such as milk, coffee, and green tea for drinking. Recently, as the dietary life changes in a health-oriented manner, it is possible to provide a nutritious cereal powder lute which can be easily ingested and beverage.본 발명은 라테용 곡물가루의 분산성 개선 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 현미, 보리, 찹쌀, 백미, 검정콩, 흑미, 수수, 백태, 율무, 마 및 홍삼으로 이루어진 라테용 곡물 조성물을 세척하여 건조한 다음에 각각 유동층로스팅(roasting)하는 단계와, 로스팅한 곡물가루의 재료를 일정 배합비로 혼합하여 분쇄하고, 곡물가루를 식물성유지로 코팅하는 단계, 라테용 곡물가루에 부형제를 첨가하는 단계로 이루어진 라테용 곡물가루의 분산성 개선 및 그의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 곡물가루 라테는 냉수, 온수, 열수에 분산성이 우수하고, 우유, 커피, 녹차 등의 음료와 혼합하여 음용하도록 만들어진 것을 특징으로한다. 최근 건강 지향적으로 식생활이 변화됨에 따라 간편하게 섭취할 수 있고 영양적으로 우수한 곡물가루 라테를 음료로 제공할 수 있다.
