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一种高溶解性高吸收率的功能性饱食肽的制备方法
- 专利权人:
- 哈尔滨商业大学
- 发明人:
- 张娜,石彦国,马永强,窦博鑫,郭庆启
- 申请号：
- CN201610463120.4
- 公开号：
- CN106107015A
- 申请日:
- 2016.07.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种高溶解性高吸收率的功能性饱食肽的制备方法，涉及一种具有饱腹感效果大豆肽的制备方法。本发明是要解决现有大豆蛋白消化率较低，吸收较低的问题。方法：一、将大豆分离蛋白粉末置于蒸馏水中，搅拌均匀，制备成大豆分离蛋白悬浊液，将大豆分离蛋白悬浊液置于恒温水浴锅中，冷却，调整悬浊液的pH值，向大豆分离蛋白悬浊液中加入胃蛋白酶，酶解，之后至于恒温水浴锅中，冷却至室温，得到酶解后的溶液；二、然后对酶解后的溶液调整pH值，离心，取上清液，对上清液进行透析和超滤处理，除去金属离子，然后喷雾干燥即得到白色粉末状饱食肽。本方法制备的饱食肽的溶解度和消化率高。本发明用于制备功能性饱食肽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
