一种黄桃罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 徐州两汉农业发展有限公司
- 发明人:
- 庄小连,郑维善,陈忠,杨善程
- 申请号：
- CN201910920689.2
- 公开号：
- CN110731372A
- 申请日:
- 2019.27.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域,具体是指一种黄桃罐头及其制备方法,其配方包括下述重量份的成分:黄桃50~55份、糖水40~50份、食盐0.5~2份、氯化钙0.1~0.5份;其中,所述的糖水包括下述重量份的成分:木糖醇15~25份、维生素C 0.06~0.10份、柠檬酸0.01~0.05份、水50~85份;其方法包括选料、清洗、切分、装罐、排气、杀菌、冷却、检验包装等步骤。本发明制出的成品罐头中果肉柔嫩有弹性、色泽均匀鲜亮、口感芳香甜脆,同时甜度相比传统罐头低,多吃不腻;制作方法简单易控制,成品果肉无毛边、松散的现象,可以在常温条件下较长时间保存,适于大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
