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一种菊粉低筋面粉及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 罗登林,杨园园,赵影,徐宝成,李璇,李佩艳,刘建学,韩四海,何佳,李松彪,郭金英,关随霞
- 申请号：
- CN201510638084.6
- 公开号：
- CN105231113A
- 申请日:
- 2015.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 牛爱周
- 摘要：
- 本发明提供了一种菊粉低筋面粉及其制备方法。该菊粉低筋面粉，由菊粉和低筋面粉组成，菊粉和低筋面粉的质量比为0.5～15：100；所述菊粉为天然菊粉或平均聚合度不大于10的短链菊粉。本发明提供的菊粉低筋面粉，以菊粉和低筋面粉为原料，通过控制菊粉和低筋面粉的组成即可得到品质与中筋面粉媲美的改进低筋面粉；该菊粉低筋面粉中，菊粉属于全天然无公害原料，避免了传统面粉增筋剂中化学合成组分可能带来的潜在危害性，同时，菊粉中含有膳食纤维、益生元等组分，以合理的配比与低筋面粉混合后，不仅可以提高低筋面粉的筋度，同时还可使低筋面粉具有膳食纤维含量高、含有益生元、表面光泽高、外观白等诸多特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
