INDUSTRY ACADEMIC COOPERATION FOUNDATION KEIMYUNG UNIVERSITY
发明人:
LEE, SAM PINKR,이삼빈,KIM, JI EUNKR,김지은,KIM, MIN AHKR,김민아,PARK, SUNG JINKR,박성진
申请号：
KR1020120156666
公开号：
KR1020140086329A
申请日:
2012.12.28
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for preparing black jujube comprising a step of high-temperature aging dried jujube to a method for enriching physiologically active ingredients for an anti-diabetic or anti-inflammatory activity in jujube and to a functional food composition for ameliorating diabetes or inflammation containing a black jujube extract as an active ingredient. According to the present invention, black jujube having enriched physiologically active ingredients and improved functionalities can be prepared by aging the jujube at a relatively high temperature for a short time. Further, the present invention can shorten the preparation period when compared with a method for preparing black jujube of a prior art, and can improve anti-diabetic and anti-inflammatory physiological activities of the jujube.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 건대추를 고온 숙성하는 단계를 포함하는 흑대추의 제조방법, 대추에서 항당뇨 또는 항염증 생리활성성분을 강화시키는 방법 및 흑대추 추출물을 유효성분으로 포함하는 당뇨 또는 염증 개선용 기능성 식품 조성물에 관한 것이다. 본 발명의 방법에 의하면 비교적 고온에서 대추를 단시간 숙성시킴으로써 생리활성성분이 강화되고, 관능성이 증진된 흑대추를 제조할 수 있다. 또한, 본 발명의 방법은 종래의 흑대추 제조방법에 비해 제조 기간이 단축되며 대추의 항당뇨 및 항염증의 생리활성을 향상시킬 수 있다.
