In particular, it is recommended to clean the polished stomach with gills, gills and blood removed and dry it. After drying, remove the remaining parts excluding the trunk, ie, head, tail, fins, and bones, It is cut into a good size, and the cut pollack is mixed with curry powder added coating agent to remove the fishy smell, and then the fried pollack is heated with the seasoning sauce and fried to feel the intrinsic taste of pollack, The present invention relates to a process for producing polymethyl methacrylate A step S1 of extracting guts and gills by harvesting defrosted polite or fresh polite； (S2) cleaning the ginseng from which the guts and gills have been removed； Drying the cleaned polish (S3)； Cutting the head, tail, and fins of the dried pollack and removing the bone located in the body to machine only the body (S4)； Cutting the processed polish to a size that can be put into the mouth (S5)； A step (S6) in which the cut polished surface is buried in the frying application agent； A step (S7) of putting the polished state in which the coating agent is buried in the cooking oil and frying； And a step (S8) of heating and frying the sauteed sauce with a sauce sauce in a pot.특히 내장과 아가미 및 피를 제거한 명태를 깨끗이 세척하여 건조시키고, 건조한 이후에는 더 이상 세척단계를 거치지 않고 건조된 그 상태에서 몸통을 제외한 나머지 부분, 즉 머리, 꼬리, 지느러미, 및 뼈를 제거한 다음 먹기 좋은 크기로 절단하고, 절단된 명태를 카레가루가 첨가된 도포제에 버무려 튀켜 비린내를 제거한 다음 튀김된 명태를 양념소스와 함께 가열하여 볶아 명태의 고유의 맛을 그대로 느끼면서도 감칠맛 나는 명태강정을 제조하는 명태강정 및 그의 제조방법에 관한 것으로, 해동된 명태 또는 싱싱한 명태를 할복하여 내장 및 아가미를 추출하는 단계(S1)； 상기 내장 및 아가미가 제거된 명태를 세척하는 단계(S2)； 상기 세척된 명태를 건조하는 단계(S3)； 상기 건조된 명태의 머리, 꼬리, 및 지느러미를 절단하고, 몸통 속에 위치한 뼈를 제거하여 몸통만 남게 가공하는 단계(S4)； 상기 가공된 명태를 입에 넣을 수 있는 크기로 절단하는 단계(S5)； 상기 절단된 명태를 튀김용 도포제에 버무려 묻히는 단계(S6)； 상기 도포제가 묻혀진 명태를 식용유에 넣고 튀기는 단계(S7)； 및 상기 튀김된 명태를 양념소스와 함께 솥에 넣고 가열하여 볶는 단계(S8)；를 포함한다.
