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一种海鲜火腿肠及制备方法
- 专利权人:
- 山东千屋央厨海洋科技有限公司
- 发明人:
- 王本新,李银塔,孙岐青
- 申请号：
- CN201711151876.6
- 公开号：
- CN107874170A
- 申请日:
- 2017.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种海鲜火腿肠及制备方法，其特征在于，其原料及质量分数组成为：秘鲁鱿鱼20～25份、裙带菜5～10份、虾肉10～18份、鱼糜75～90份、圆葱10～12份、五花肉15～25份、玉米淀粉5～8份、大豆分离蛋白15～20份、葱姜味料酒20～25份、绵白糖5～10份、食盐1.5～3份、I+G 0.1～0.12份、NaHCO3 8～12份、白胡椒粉0.1～0.3份、花椒粉0.1～0.12份、八角粉0.1～0.12份、香叶粉0.1～0.12份、冰水80～130份。本发明产品原料搭配科学合理，各成分间协同作用，不仅无秘鲁鱿鱼固有的酸涩味，且还提升了火腿肠的口感，使其味鲜美，口感饱满，味道更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
