The present invention is a aging technology for processing coffee green beans, specifically based on a natural aging technology that undergoes an exothermic process using rice bran dough, to provide a manufacturing method that can be expected coffee flavor and functionality by impregnating an appropriate amount of aromatic oil It is for. In addition, the ripened green beans when using the lemon oil is peeled off the outermost part in the roasting process to obtain a high-quality beans, it can provide a personalized aroma fragrant mixed beans.본 발명은 커피 생두를 가공하는 숙성기술로, 구체적으로는 쌀겨 반죽을 이용하여 발열 과정을 거치는 자연 숙성기술을 기반하며, 아로마 오일을 적량 함침하여 커피 풍미와 기능성을 기대할 수 있는 제조방법을 제공하기 위한 것이다. 또한, 레몬 오일 사용시 숙성된 생두가 로스팅과정에서 최 외곽부가 한 꺼풀 벗겨져 나가 고품질 원두 수득이 가능하고, 개인맞춤형 아로마 향 혼입 원두를 제공할 수 있다.
