The present invention relates to a kimchi tofu powder and a method for preparing the same, and more particularly, to a method for preparing a kimchi tofu powder and a method for preparing the same, which comprises preparing a tofu juice so that the solid content is 1 to 10 wt% Adding dextrin and water to the mixture, and spraying and drying the mixed mixture. According to the present invention, it is possible to create value-added by utilizing the tofu portion having no commerciality, and the preservability of tofu is improved, so that it is easy to store and distribute, and its nutritional value and flavor are more excellent, It is possible to use it as a mobile phone.본 발명은 김치 두부분말 및 그 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 파지 두부에 물을 가하여 고형분 함량 1~10중량%가 되도록 두부액을 제조하는 단계와, 상기 제조된 두부액에 김치 국물, 덱스트린 및 물을 가하여 혼합하는 단계와, 상기 혼합된 혼합액을 분무 건조하여 분말화하는 단계를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의하면 상품성이 없는 파지 두부를 활용하여 부가가치를 창출할 수 있고, 두부의 보존성이 개선되어 저장 및 유통이 용이하며, 그 영양학적 가치 및 풍미가 더욱 우수할 뿐만 아니라, 각종 식품의 조미 첨가물로서의 사용이 가능한 장점이 있다.
