PRAKASH INDRA,プラカーシャ,インドラ,DUBOIS GRANT E,デュボア,グラント イー.,DANGELO LIHONG,ダンジェロ,リオン,CHEN YOULUNG,チェン,ヨウルン
申请号：
JP2013025868
公开号：
JP2013135682A
申请日:
2013.02.13
申请国别(地区):
JP
年份:
2013
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a temporal sugar-like profile, such as initial sweetness and aftertaste thereof, and/or a more sugar-like flavor profile.SOLUTION: Provided is a functional sweetener composition containing at least one fatty acid, at least one high-sweetness sweetener, and at least one sweetness improving composition, wherein the at least one fatty acid contains omega-3 fatty acid or omega-6 fatty acid, the at least one high-sweetness sweetener is reboudioside A, stevioside, stevia, or a combination thereof, and the at least one sweetness improving composition contains carbohydrates, polyols, amino acids, etc.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【課題】開始時の甘味、甘味の残味などの糖様の経時的プロファイル及び/又はより糖様の香味プロファイルを提供する。【解決手段】少なくとも1つの脂肪酸と、少なくとも1つの高甘味度甘味料と、少なくとも1つの甘味改善組成物と、を含む機能性甘味料組成物であり、前記少なくとも1つの脂肪酸が、オメガ-3脂肪酸又はオメガ-6脂肪酸を含み、前記少なくとも1つの高甘味度甘味料が、レバウディオシドA、ステビオサイド、ステビア、又はこれらの組合せであり、前記少なくとも1つの甘味改善組成物が、炭水化物類、ポリオール類、アミノ酸類などを含む。【選択図】図1
