The present invention relates to a method for processing krill for fishing bait comprising: a heating and steaming process step of immersing frozen krill in a mixed liquid of 800-1800 parts by weight of sea water with respect to 100 parts by weight of calcium chloride for 10-60 minutes a preservation process step of immersing moisture removed krill in a preservation liquid a meat quality enhancement process step of regularly spraying 0.01-0.1 wt% of metaphosphate with respect to the weight of the krill and a refrigerating and freezing process step at -80 to -18°C. The method for processing the krill for the fishing bait according to the present invention makes the meat quality of the krill firm and compact, thereby reducing a possibility of being separated from a fishing hook while being thrown after being put on a fishing hook or being separated from the fishing hook under water after being thrown, and also saving appropriate taste and flavor while maintaining the unique phosphorescence, color, gloss and shape of the krill and maintains the krill in an optimal state as the fishing bait, thereby providing the fishing bait effective in luring target fish in sea fishing.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 낚시미끼용 크릴의 가공처리방법에 관한 것으로서, 본 발명에 따른 가공처리방법은 냉동 크릴을 염화칼슘 100중량부에 대한 해수 800~1800중량부의 혼합액에 10~60분간 침적시키는 발열 자숙 처리 단계와, 수분 제거 크릴을 보존액 중에 침지하는 보존 처리 단계와, 크릴 중량에 대하여 0.01~0.1중량%의 메타인산염을 균질하게 살포하는 육질 향상 처리 단계와, -80~-18℃로의 냉동 동결 처리 단계를 포함하며, 발명에 따른 낚시미끼용 크릴의 가공처리방법에 따르면, 크릴에 단단하고 치밀한 육질을 부여함으로써 낚시 바늘에 꿰어 투척 중 또는 투척 후 물속에서 떨어져 이탈될 우려가 적음은 물론, 크릴에 크릴 본연의 인광과 색채 및 광택과 형태를 유지하면서도 적절한 맛과 냄새를 보유하게 하며, 크릴을 낚시미끼로서 최적한 상태로 유지할 수가 있도록 함으로써, 바다낚시에 있어 대상어의 유혹에 효과적인 낚시미끼를 제공할 수가 있다.
