一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆
- 专利权人:
- 洽洽食品股份有限公司
- 发明人:
- 郭书爱,沈旭,杨欢,倪伟超,余霞
- 申请号：
- CN201810460596.1
- 公开号：
- CN108740246A
- 申请日:
- 2018.05.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种坚果薄脆的制备方法及坚果薄脆,属于食品加工领域。针对人们食用现有的坚果仁时,需用较大力气将其磕开,可能会损伤牙齿,若整粒吞下又可能会导致生命危险,同时由于坚果仁的外表面有调味粉,容易食用时粘在手上的问题,本发明提供一种坚果薄脆的制备方法。本发明的制备方法中,先熬糖液,然后将坚果片加入,冷藏,切割,烘烤。本发明的制备方法中,创新性的将坚果仁改成坚果片,同时通过后期的冷藏,切割,烘烤得到坚果薄脆,该坚果薄脆一咬即碎,口感酥脆,食用时不需要用力咬碎,同时经过冷藏和烘烤后,糖液紧紧包裹在坚果片的表面,吃起来不沾手。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
