The present invention relates to a method for epimerizing a sugar in a microdevice consisting of a network of microscale channels in the presence of a molybdenum containing catalyst. The present invention relates to the use of a microdevice consisting of a network of microsized channels for the epimerization of sugars and preferably oligomerization of the epimerized sugars thus obtained with agarooligosaccharides.본 발명은 몰리브덴 함유 촉매의 존재하에서 미세 크기 채널의 네트워크로 이루어진 마이크로 디바이스에서 당을 에피머화하는 방법에 관한 것이다. 본 발명은 당의 에피머화 반응 및 바람직하게 이와 같이 얻어진 에피머화된 당을 마노-올리고사카라이드로 올리고머화를 위해서 마이크로크기 채널의 네트워크로 이루어진 마이크로 디바이스의 사용에 관한 것이다.
