一种制备中药果蔬酵素饮品的方法
- 专利权人:
- 南京工业大学
- 发明人:
- 洪厚胜,朱曼利,李伟,孙弘韬
- 申请号：
- CN201710135193.5
- 公开号：
- CN106912764A
- 申请日:
- 2017.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 袁静
- 摘要：
- 本发明提供一种制备中药果蔬酵素饮品的方法，涉及食品领域。该方法包括：将果蔬混合物与冰糖按照质量比为3:0.5‑1.5混合，置于发酵罐中，在密封状态下、2~30℃条件下发酵160‑200天，得到果蔬发酵液；将果蔬发酵液与中药煎煮液混合，接入德氏乳杆菌保加利亚亚种、植物乳杆菌植物亚种、酵母菌、动物双歧杆菌中的一种或两种以上，在密封状态下、35‑40℃发酵3‑8天，得到中药果蔬酵素饮品。本发明实现了药食同源、融合互补的功效，获得的中药果蔬酵素饮品总酚含量高、对DPPH·的清除率高、SOD酶活力高，表现为较强的抗氧化能力，能够改善人体肠胃保健功能，可作为日常饮用的保健饮品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
