西瓜红酒的生产方法
- 专利权人:
- 杨子明
- 发明人:
- 杨子明
- 申请号：
- CN201510240075.1
- 公开号：
- CN104830617A
- 申请日:
- 2015.05.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张少华
- 摘要：
- 本发明涉及一种西瓜红酒的生产方法，其特征是：选择成熟西瓜为原料，进行清洗、破碎，压榨取汁并消毒；将西瓜汁液冷却到22℃以下，加酯溶性红曲，再加入酵母菌，在半封闭状态下进行发酵，发酵时间为6天；对发酵后的西瓜汁液过滤调整糖度和酒精度；将调整好糖度和酒精度的发酵液储存在不锈钢罐内，密封陈酿，陈酿温度控制在25℃以下，陈酿时间不低于100天；消毒、灌装。其优点是：解决了西瓜产量大、收获期短、储存难的问题，为西瓜找到了长期稳定的市场，提高了瓜农的经济利益；酿制的西瓜酒酒液有悦人的红色，无悬浮物，无沉淀物，有西瓜的清香和优雅的醇香；酸甜适口，酒香和瓜香和谐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
