WOJCIECH DZWOLAK,DARIUSZ SMOLEŃ,EWELINA KLEIN,IGOR DZIĘCIELEWSKI,SYLWESTER RZOSKA,MACIEJ WIERZBICKI
申请号：
PL414995
公开号：
PL414995A1
申请日:
2015.11.27
申请国别(地区):
PL
年份:
2017
代理人:
摘要：
a modified food standing, contains stage dewatering this food and stage to him, at least one substance modifying, by temporary immersion in liquid for modifying dehydrated food containing at least one substance modifying.this method is that in the stage of dewatering of modified food at least 10% by weight of water, and in the stage of substance modifying food immersed in liquid for modifying shall be subjected to the hydrostatic pressure in the range from 10 to 100000 bars, for a period of not less than 5 seconds and not more than 88 hours.controlling fluid modifying is in normal conditions from 5 x 10 - 5 to 350 paskalosekund.Sposób modyfikowania pokarmu stałego, zawiera etap odwadniania tego pokarmu i etap wprowadzania do niego, co najmniej jednej substancji modyfikującej, w wyniku czasowego zanurzenia odwodnionego pokarmu w płynie modyfikującym zawierającym co najmniej jedną substancję modyfikującą. Sposób ten polega na tym, że w etapie odwadniania pozbawia się modyfikowany pokarm co najmniej 10% wagowych zawartej w nim wody, zaś w etapie wprowadzania substancji modyfikującej pokarm zanurzony w płynie modyfikującym poddaje się działaniu ciśnienia hydrostatycznego w zakresie od 10 do 100000 barów, przez okres nie krótszy niż 5 sekund i nie dłuższy niż 88 godzin. Lepkość płynu modyfikującego wynosi w warunkach normalnych od 5 x 10-5 do 350 paskalosekund.
