荔枝汽酒的生产方法
- 专利权人:
- 广西运亨酒业有限公司
- 发明人:
- 王海东
- 申请号：
- CN201710501449.X
- 公开号：
- CN107057948A
- 申请日:
- 2017.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李瑛
- 摘要：
- 本发明公开了一种荔枝汽酒的生产方法，包括以下步骤：1)将荔枝去壳去核，将果肉压榨取汁；2)将荔枝汁澄清，取澄清液，接种其重量0.01～0.02％的活性干酵母，在20～25℃下发酵6～8天，得到原酒；3)将原酒转入到密封罐中继续发酵3～5天，得到第二次酒；4)将第二次酒离心过滤，冷藏陈酿，即为荔枝酒。本发明以荔枝为原料制作汽酒，全程低温条件，尽可能保存了荔枝的天然成分，制得的汽酒酒体清凉透明，口感清爽。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
