The present invention discloses biotechnologically produced inactive aroma- and fragrance/scent precursors in new concentration ranges beyond those of natural aroma glycoside sources, which can be activated by external triggers like enzymes, temperature and pH, and then release the aroma and the fragrance.La présente invention concerne des précurseurs d'arômes et de parfums/senteurs inactifs produits biotechnologiquement dans de nouvelles plages de concentration allant au-delà de celles des sources de glycosides d'arôme naturel, qui peuvent être activés par des déclencheurs externes tels que des enzymes, la température et le pH, puis libérer l'arôme et le parfum.
