The invention provides a stable liquid composition of less than 7500 cP comprising an edible gum/s and viscosity inhibiting carriers, wherein addition of the composition to a hot or cold foodstuff increases the viscosity of the foodstuff to greater than 400 cP. The invention also provides a method of manufacturing the liquid composition and method of using the composition to thicken foodstuff.본 발명은 식용 검/들 및 점도 억제 캐리어를 포함하는 점도 7500cP 미만의 안정한 액체 조성물로서, 상기 조성물의 고온 또는 저온 식품에의 첨가는 상기 식품의 점도를 400cP 보다 크게 증가시키는 조성물을 제공한다. 본 발명은 또한 상기 액체 조성물의 제조 방법, 및 상기 조성물을 사용하여 식품을 점증시키는 방법을 제공한다.
