The presence of microorganisms in or on food can lead to, for example, disease, damage (loss of food), a shortening of shelf life, premature ripening, reduced yield, spoilage and/or rotting. Microbial contamination of food also represents a potential health risk, increasing the likelihood of food poisoning and the like. This disclosure provides methods, uses and compositions which may be exploited as a means to reduce or eliminate the presence of microorganisms on or in food and in turn, the various problems associated therewith. Provided is a method of decontaminating food or a food growing medium, substrate or compost of one or more microorganisms, said method comprising contacting the food and/or the food growing medium, substrate or compost with one or more phage.La présence de micro-organismes dans ou sur des aliments peut conduire à, par exemple, une maladie, un dommage (perte d'aliment), un raccourcissement de la durée de conservation, un mûrissement prématuré, un rendement réduit, une altération et/ou une putréfaction. La contamination microbienne d'aliments représente également un risque potentiel pour la santé, augmentant la probabilité d'intoxication alimentaire et analogues. La présente invention concerne des procédés, des utilisations et des compositions qui peuvent être exploités en tant que moyens pour réduire ou éliminer la présence de micro-organismes sur ou dans des aliments puis les divers problèmes associés. L'invention concerne un procédé de décontamination d'aliments ou d'un milieu de culture d'aliments, d'un substrat ou d'un compost d'un ou de plusieurs micro-organismes, ledit procédé comprenant la mise en contact des aliments et/ou du milieu de culture d'aliments, du substrat ou du compost avec un ou plusieurs phages.
