肉般的食感强烈的组织状大豆蛋白质原材料
- 专利权人:
- 不二制油集团控股株式会社
- 发明人:
- 佐藤友则,桥本修造
- 申请号：
- CN201580020479.8
- 公开号：
- CN106659189A
- 申请日:
- 2015.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 杨文娟`臧建明
- 摘要：
- 本发明的目的在于提供一种风味良好且肉般的食感强烈的组织状大豆蛋白质原材料。本发明通过调配燕麦纤维而获得了肉般的食感较以往增加的风味良好的组织状大豆蛋白质原材料。特别是通过使用纤维长度长的燕麦纤维而使其肉般的食感更为显着。另外，通过并用二价金属盐而使肉般的食感更优选。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
