用于生产冻干虾的方法

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专利权人:

日清食品控股株式会社

发明人:

田森晴香,中山贵照,吉田和树

申请号：

CN201780011529.5

公开号：

CN108697131B

申请日:

2017.27.01

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

[问题]为了提供用于生产冻干虾的方法,在通过在其上倾倒热水进行烹调之后,所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地。[解决方案]一种冻干虾,在通过在其上倾倒热水进行烹调之后,所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地,与包括将虾在沸水中加热的用于生产冻干虾的常规煮沸方法相比,其可以通过这样的方法得到,所述方法包括通过浸渍在65‑75℃的水中将起始虾材料加热直到虾的内部温度达到60‑70℃,将虾冷冻并且之后将其冷冻干燥。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/