A processing apparatus of nut products according to the present invention comprises: a housing member including an inserting part for inserting nut products, and a discharging part for discharging the nut products； a nut product accommodating member arranged inside of the housing member, and rotated by a driving member； a heating member arranged at the outer side of the nut product accommodating member； and a loess member accommodated inside of the housing member in the outer side of the heating member, and including a loess ingredient. According to the present invention, the inside and surface of nut products can be evenly roasted through roasting using far-infrared rays. In addition, nut product roasting can be quickly performed, and a savory flavor can be improved when nut products are consumed. Malfunction and contamination are prevented when a roasting apparatus is used for a long time, and the apparatus can be easily repaired.본 발명에 따른 견과류 가공장치는 견과류를 투입하기 위한 투입부와 배출하기 위한 배출부를 포함하는 하우징부재와, 상기 하우징부재 내부에 배치되며, 구동부재에 의해 회전되는 견과류수용부재와, 상기 견과류수용부재의 외측에 배치되는 가열부재와, 상기 가열부재 외측에서 상기 하우징부재 내부에 수용되며 황토성분을 포함하는 황토부재를 포함하는 것을 특징으로 한다.본 발명에 의해, 원적외선을 이용한 로스팅을 통해 견과류의 내부와 표면이 고루 익혀질 수 있다.또한, 견과류 로스팅을 신속히 수행 가능하면서도 섭취 시의 고소한 풍미를 향상시킬 수 있으며, 로스팅 장치의 장시간 사용에도 고장과 오염이 방지되며, 장치의 수선이 용이해진다.
