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高水分组织化大豆蛋白加工设备及方法
- 专利权人:
- 黑龙江省农业科学院食品加工研究所
- 发明人:
- 任传英,高扬,卢淑雯,洪滨,李家磊,王崑仑,姚鑫淼,孟庆虹,谢学军,周野
- 申请号：
- CN201510622285.7
- 公开号：
- CN105104707A
- 申请日:
- 2015.09.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘玲玲
- 摘要：
- 本发明公开了一种高水分组织化大豆蛋白加工设备及方法，其中，加工设备，包括：机架，安装在机架上的套筒，安装在套筒内的螺杆，以及驱动机构和成型装置，其特征在于，还包括：固体喂料装置和液体喂料装置，二者从前部向套筒内分别喂入固体原料和液体原料；前述螺杆为积木组合式同向全啮合结构，各螺杆片段的形状、长度、螺距不完全相同，根据产品及工艺需要，可灵活改变螺杆片段的组合方式，螺杆的长径比为24-32:1。本发明的有益之处在于：生产出的组织蛋白丝状结构更明显，水分含量高达60％～70％，与肉类相近，具有明显动物肉的质构和口感；无需复水即可进行加工，大大提高了工作效率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
