BRAVO VÁZQUEZ, Francisca Isabel,AROLA FERRER, Lluís,MUGUERZA MARQUÍNEZ, María Begoña
申请号：
EPEP2016/072326
公开号：
WO2017/050775A1
申请日:
2016.09.20
申请国别(地区):
WO
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for obtaining an enzymatic hydrolysate with antihypertensive activity which comprises grinding chicken feet and lyophilizing to obtain a powder material having a particle size <2 mm adjusting an aqueous solution of this powder to a pH different from the pH of the starting powder by a value of 0.5 and heating between 80 and 120°C for between 10 and 120 min cooling the preceding solution to a temperature between 45 and 55°C and performing enzymatic hydrolysis for a time between 1 and 24 h with selected enzymes, evaluating and selecting the angiotensin-converting enzyme inhibitory activity. The invention also relates to the use of the hydrolysate that is obtained in the treatment of hypertension, and the pharmacological use of the peptides containing the hydrolysate.La présente invention concerne un procédé permettant dobtenir un hydrolysat enzymatique à activité anti-hypertensive qui consiste à broyer des pieds de poulet et à lyophiliser le tout pour obtenir une poudre ayant une taille de particule < 2 mm à ajuster une solution aqueuse de cette poudre à un pH différent du pH de la poudre de départ dune valeur de 0,5 et à chauffer entre 80 et 120 °C pendant une durée comprise entre 10 et 120 min à refroidir la solution précédente à une température comprise entre 45 et 55 °C et à effectuer une hydrolyse enzymatique pendant une durée comprise entre 1 et 24 heures avec des enzymes sélectionnées, à évaluer et à sélectionner lactivité inhibitrice de lenzyme de conversion de langiotensine. Linvention concerne également lutilisation de lhydrolysat obtenu dans le traitement de lhypertension, et lutilisation pharmacologique des peptides présents dans lhydrolysat.
