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一种矢车菊素-3-葡萄糖苷复乳的制备方法
- 专利权人:
- 江苏大学
- 发明人:
- 袁丽,孙楚楚,党庆玲,高瑞昌
- 申请号：
- CN201810189633.X
- 公开号：
- CN108652001A
- 申请日:
- 2018.03.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种矢车菊素‑3‑葡萄糖苷复乳的制备方法，涉及营养保健领域。利用二步法制备复乳，初乳搅拌速率15500rpm；复乳搅拌速率7000rpm；内水相为pH＝2的柠檬酸溶液，其中含0.2％(w/w)黄原胶、0.1％NaCl(w/w)、浓度为1500ppm的矢车菊素‑3‑葡萄糖苷；油相为葵花籽油；外水相为蒸馏水，含有0.2％(w/w)黄原胶；亲油性乳化剂为聚甘油蓖麻醇酯，在油相中的含量为16％(w/w)；亲水性乳化剂为Span‑80/Tween80复配，HLB值为10，在外水相中的含量为10％(w/w)；内水相：油相：外水相＝15：35：50(w/w/w)。制得矢车菊素‑3‑葡萄糖苷复乳，包封率高，稳定性高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
