一种猴头菇的加工工艺
- 专利权人:
- 桐城市牯牛背农业开发有限公司
- 发明人:
- 华长虹
- 申请号：
- CN201510139324.8
- 公开号：
- CN104782743A
- 申请日:
- 2015.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种猴头菇的加工工艺，其步骤包括：（1）原料的准备 ：选用新鲜的猴头菇；（2）择拣 ：除去杂质、根、茎；（3）清洗：用流动的清水漂洗数次，洗净表面的泥沙和污垢；（4）护色：沸水漂烫1min，漂烫时加入护色剂；（5）冷却：漂烫过后用冷自来水冷却，冷却后温度不超过30℃；（6）干燥 ：将上述加工的猴头菇冷冻至 -20℃以下，抽真空至干燥室压力 30Pa以下，加热升华，升华的温度控制在 40℃以下，解析阶段的温度应控制在 45℃以下，至干。通过加工后，延长了猴头菇的贮存期，而且主要有效成分多糖含量高,药理活性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
