UEKI, ;LTD.;FUNATSU, GUNKI;FUKUOKA SOY SAUCE BREWING COOPERATION;FUJINO, TAKEHIKO;INSTITUTE OF RHEOLOGICAL FUNCTION OF FOOD CO.;MAWATARI, SHIRO;NODA, YOSHIHARU;ICHIBAN FOODS CO.,LTD.;KYUSHU UNIVERSITY;INSTITUTE OF RHEOLOGICAL FUNCTION OF FOOD CO.,LTD.
A compound produced in tea leaves by fermentation and not found in raw material tea leaves is obtained by fermenting for 3 to 10 days using black rice malt and particularly using second-picking tea as the tea leaves, and used as an active ingredient in medicines for suppressing elevation of the blood sugar level, lowering triglycerides, improving liver function, suppressing elevation of the blood pressure, improving cholesterol metabolism, improving renal function, and the like. In addition to being obtainable from fermented tea leaves, the compound can also be prepared by chemical synthesis, biosynthesis, and the like, once its structure has been identified.La présente invention concerne un composé produit dans des feuilles de thé par fermentation et non présent dans des feuilles de thé de matière première qui est obtenu par fermentation pendant 3 à 10 jours en utilisant du malt de riz noir et en utilisant en particulier un thé de deuxième récolte en tant que feuilles de thé, et utilisé en tant que substance active dans des médicaments pour supprimer l'élévation du taux de glycémie, abaisser les triglycérides, améliorer la fonction hépatique, supprimer l'élévation de la pression artérielle, améliorer le métabolisme du cholestérol, améliorer la fonction rénale, et similaire. En plus de pouvoir être obtenu à partir de feuilles de thé fermentées, le composé peut également être préparé par synthèse chimique, biosynthèse, et similaire, une fois que sa structure a été identifiée.黒麹を用いて、特には茶葉として二番茶を用い、３～１０日間の期間、発酵させ、原料茶葉には存在が認められず、発酵により茶葉内に産生した化合物を、血糖値上昇抑制、中性脂肪低減、肝機能の改善、血圧上昇抑制、コレステロールの代謝改善又は腎機能等の改善に用いられる医薬の有効成分として用いる。また、その構造を明らかにしたことにより、該化合物の取得を、発酵させた茶葉からの取得に限らず、化学合成、生合成などにより調製することをも可能にした。
