一种葡萄味营养馒头的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省凤宝粮油食品（集团）有限公司
- 发明人:
- 潘永峰
- 申请号：
- CN201310267186.2
- 公开号：
- CN103392991A
- 申请日:
- 2013.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李纪昌
- 摘要：
- 本发明公开了一种葡萄味营养馒头的制备方法。包括以下步骤：小麦浸泡灭菌后，接入茶树菇孢子，进行培养，然后磨成麦粉；麦粉中加入发酵粉和水，和面，然后加入葡萄汁，混合均匀揉成面团；发酵，然后切成型，醒发，蒸熟，即可。本发明直接在小麦上接入茶树菇孢子，进行培养，从面粉的来源上改善面粉的口感，提高面粉中营养成分的含量，加入的葡萄汁进一步改善口感，使馒头口味酸甜美味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
