A system for drying wet food articles (such as produce) is disclosed herein. The system can comprise a turntable capable of rotating multiple barrel stations. The system can comprise various loading, drying, dumping, and cleaning positions, and the barrel stations can be rotated to each of these positions. The present disclosure also describes various methods for drying wet food articles utilizing such systems.L'invention concerne un système de séchage d'articles alimentaires humides (tels que des fruits et légumes frais). Le système peut comprendre un plateau rotatif capable de faire tourner de multiples stations de tambours. Le système peut comprendre diverses positions de chargement, de séchage, de vidage et de nettoyage, et les stations de tambours peuvent être tournées vers chacune de ces positions. La présente invention concerne également divers procédés de séchage d'articles alimentaires humides utilisant de tels systèmes.
