一种速溶型大豆蛋白粉的生产方法
- 专利权人:
- 山东禹王生态食业有限公司
- 发明人:
- 范书琴,袁伟岗,刘军,王彩华,李顺秀,刘汝萃
- 申请号：
- CN201810681700.X
- 公开号：
- CN108782942A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 朱健`陈国军
- 摘要：
- 本发明公开了一种速溶型大豆蛋白粉的生产方法，包括：将低温脱脂豆粕与水按重量比1:5～10混合搅拌，经萃取、中和、酶解、杀菌、闪蒸、均质、干燥、乳液喷涂、包装工艺制备而成。本发明的生产方法能提高产品的溶解性，不需加糖即可速溶，且蛋白粉中含有较多的肽和氨基酸，提高的蛋白粉的利用率和营养价值。此工艺简单、设备要求低、便于操作。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
