不可消化的寡糖含量低的大豆蛋白浓缩物及其制备方法
- 专利权人:
- 索莱公司
- 发明人:
- 辛格·奈弗普瑞特
- 申请号：
- CN03810766.X
- 公开号：
- CN1652694A
- 申请日:
- 2003.03.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 张晓威
- 摘要：
- 具有理想风味和功能性质的大豆蛋白浓缩物，其不可消化的寡糖含量低。该大豆蛋白浓缩物基本上不含肌醇半乳糖苷，肌醇半乳糖苷是经改良具有低不可消化的寡糖含量的大豆中存在的组分。该大豆蛋白浓缩物还富含异黄酮，并且还具有高胰凝乳蛋白酶抑制剂(“CI”)含量。该大豆蛋白浓缩物的制备方法使用诸如糖苷酶的酶，并使大豆中存在的异黄酮保持在天然水平。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
