PURPOSE: A production method of red ginseng powder is provided to improve a pharmacological effect of the red-ginseng powder by maximizing the production amount of saponin.CONSTITUTION: Dried ginseng is steamed at 80-100°C for 4-6 hours and dried for 1-3 days at 40-60°C, and the steaming and drying processes are repeated for 8-10 times to obtain red ginseng. 0.8-1.2 kg of cornus fruit, 0.8-1.2 kg of pumpkin, 0.8-1.2 kg of pine bud, 0.8-1.2 kg of safflower seeds, 0.8-1.2 kg of Ganoderma lucidum, and 4-6 kg of sugar are mixed and fermented for 4-8 months at 20-25°C, and the mixture is filtered to obtain fermented liquid. The fermented liquid is diluted by water in a weight ratio of 0.8-1.2:8-10. 80-120 ml of diluted liquid is sprayed to 8-12 kg of red ginseng every 1-3 hours, and the red ginseng is dried for 2-4 days at 55-65°C. The red ginseng is crushed into 20-100 meshes.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 (a) 건조한 인삼을 증자하고 건조하여 홍삼을 제조하는 단계 (b) 산수유, 호박, 소나무새순, 홍화씨, 영지버섯 및 설탕을 혼합한 후 발효하고 여과하여 제조된 발효액에 물을 첨가하여 희석액을 제조하는 단계 및 (c) 상기 (a)단계의 제조한 홍삼에 상기 (b)단계의 제조한 희석액을 뿌려주면서 건조한 후 분쇄하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 사포닌 함량이 증진된 홍삼분말의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 사포닌 함량이 증진된 홍삼분말 및 상기 홍삼분말을 이용하여 제조된 가공식품에 관한 것이다.
