The present invention relates to a method for producing mono-hydroxy oil and di-hydroxy oil and a composition for the production and, more specifically, to a method for producing mono-hydroxy oil and di-hydroxy oil by a reaction of olive oil and castor oil which are vegetable oil using Lysinibacillusfus formis-derived recombinant oleic acid hydratase and a composition for production. According to the present invention, the production method using the enzyme is more eco-friendly and has higher specificity than an existing chemical production method. The hydroxy oil obtained through the technique is used as a food additive, an ingredient of cosmetic products, and a natural material of a coating agent, soap, rubber, drugs, and the like and is also used in an emulsifier-free cosmetic product.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 모노-수산화 오일(mono-hydroxy oil)과 디-수산화 오일(di-hydroxy oil)의 생산방법 및 그 생산용 조성물에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 리시니바실러스 퓨스포미스(Lysinibacillusfusformis) 유래 재조합 올레산 수화효소를 이용해 식물성 오일인 올리브 오일과 카스터 오일을 반응하여 모노-수산화 오일과 디-수산화 오일을 생산하는 방법 및 생산용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 효소를 이용한 생산방법은 종래의 화학적인 생산방법보다 환경 친화적이고 높은 특이성을 보이는 방법이며, 본 기술을 통하여 얻어지는 수산화 오일은 식품첨가제, 화장품의 원료, 피복제, 비누, 고무, 약품 등의 천연소재로 사용되어 지고, 유화제가 없는 화장품에 사용될 수 있다.
