An ophthalmic surgical system (10) detects a change in a viscosity of a material being aspirated from an eye (32). The system (10) includes a control module (18) connected to an aspiration pump (20), and a flow meter (19) connected to the control module (18) and the aspiration pump (20). The flow meter (19) provides a flow rate of material aspirated from the eye (32) by the aspiration (pump 20). A surgical handpiece (24) connected to the aspiration pump (20) and the control module (18) is inserted into the eye (32) during surgery. The control module (18), during surgery, detects a step change in the flow rate of material aspirated from the eye (32) and the control module (18) further causes the surgical system (10) to alert a surgeon that a change in viscosity of the material being aspirated has been detected indicating that the handpiece (24) has moved from a material of a first viscosity to a material of a second viscosity.Linvention porte sur un système chirurgical ophtalmique (10) qui détecte une modification de la viscosité dune matière aspirée à partir dun œil (32). Le système (10) comprend un module de commande (18) relié à une pompe daspiration (20), et un débitmètre (19) relié au module de commande (18) et à la pompe daspiration (20). Le débitmètre (19) fournit le débit de matière aspirée à partir de lœil (32) par la pompe daspiration (20). On introduit dans lœil (32) une pièce à main chirurgicale (24) reliée à la pompe daspiration (20) et au module de commande (18) lors de la chirurgie. Le module de commande (18), durant la chirurgie, détecte un changement progressif dans le débit de matière aspirée à partir de lœil (32) et le module de commande (18) amène en outre le système chirurgical (10) à alerter le chirurgien quun changement de viscosité dans la matière en cours daspiration a été détecté, indiquant que la pièce à main (24) est passée dune matière dune première viscosité à une matière dune seconde viscosité.