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天然多酚浓缩酸梨汁制备方法及酸梨饮品制备方法
- 专利权人:
- 承德远山果农饮品有限公司;朱风涛;赵岩
- 发明人:
- 朱风涛,赵岩,李建民,周元炘,吴茂玉
- 申请号：
- CN201010117419.7
- 公开号：
- CN101803778A
- 申请日:
- 2010.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王汝银
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然多酚浓缩酸梨汁制备方法及酸梨饮品制备方法。天然多酚浓缩酸梨汁是以酸梨为原料，采用清洗、破碎、压榨、酶解、澄清、超滤、低温真空浓缩等加工而成，产品可溶性固形物≥60°Brix，总酚≥500mg/100g，熊果苷≥160mg/100g。酸梨饮品是以上述酸梨汁和水为主要原料，经混合调配、脱气、均质、杀菌等加工而成，产品可溶性固形物：8-25°Brix，总酚：30-150mg/100g。本发明饮品具有比传统梨饮料更高的多酚成分，在不使用甜味剂及酸味剂下，克服了多酚的不良口感，是一种天然的富含功能成分的饮料。本发明还采用干燥、提取、离心、浓缩工艺从酸梨渣提取多酚，减少多酚的损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
