A dry stable composition is provided. The composition comprises a dry composition comprising less than 10% by weight of one or more sugars selected from the group consisting of one or more live microorganisms, at least 50% by weight of one or more hydrolyzed proteins and monosaccharides, disaccharides and combinations thereof, Each percentage is based on the total weight of the dry composition. Preferably, the composition does not comprise monosaccharides or disaccharides. The composition may further comprise one or more oligosaccharides, one or more polysaccharides, one or more carboxylic acid salts, or a combination thereof. The composition may have a viability of at least 1 x 10 <； 10 >； CFU / g and a survival loss of less than 1 log unit / g after 84 days at a temperature of 40 <； 0 >； C and 33% relative humidity. A method of making a stable dry composition is also provided.건조한 안정한 조성물이 제공된다. 조성물은 하나 이상의 생 미생물, 적어도 50 중량%의 하나 이상의 가수분해된 단백질 및 단당류, 이당류 및 이들의 조합물로 구성된 군으로부터 선택되는 10 중량% 미만의 하나 이상의 당을 포함하는 건조 조성물을 포함하며, 각 백분율은 건조 조성물의 총 중량을 기준으로 한다. 바람직하게는, 조성물은 단당류 또는 이당류를 포함하지 않는다. 조성물은 하나 이상의 올리고당류, 하나 이상의 다당류, 하나 이상의 카르복실산 염 또는 이들의 복합물을 추가로 포함할 수 있다. 조성물은 적어도 1x1010 CFU/g의 생존력 및 40℃의 온도 및 33%의 상대 습도에서 84일 후 1 log 단위/g 미만의 생존력 손실을 가질 수 있다. 안정한 건조 조성물을 제조하는 방법이 또한 제공된다.
