The invention relates to an apparatus and a method for separating the hard shell and the fibre of a coconut, i.e. removing the whole of the exocarp and the mesocarp and all or part of the endocarp, keeping the testa of the fruit, followed by subsequent cleaning and packing, which leaves the water and the meat ready for consumption without requiring the use of any tool.Aparato y método para separar la cáscara dura y la estopa del coco, es decir retira en su totalidad el exocarpo y el mesocarpo, y parte o totalmente el endocarpo, manteniendo la testa del fruto, para una posterior limpieza y empacado, lo que lo deja listo para consumir el agua y la carne sin el uso de alguna herramienta.Linvention concerne un appareil et un procédé pour séparer la coque dure et létoupe de la noix de coco, cest-à-dire pour retirer lintégralité de lexocarpe et le mésocarpe, ainsi que tout ou partie de lendocarpe, en conservant la tête du fruit en vue dun nettoyage et dun conditionnement ultérieurs, ce qui permet dobtenir un fruit duquel leau et la chair sont prêtes à consommer sans utilisation dustensile.
