The present invention provides an enzyme composition and process for extracting oil from oil palm fruits particularly from mesocarp portion or mesocarp containing oil palm fruits having portion with atleast with improved efficiency and/or increased yield of atleast 90%. The process comprises steps of: incubating the mixture containing mashed mesocarp portion or mesocarp containing mashed oil palm fruit mass, water and enzyme composition comprising enzymes having exocellulolytic, pectinolytic, mannanolytic and glucanolytic activity at about 25-65 degree Celsius for atleast 60 - 120 minutes and separating the palm oil from the enzyme treated mass and water.Composition enzymatique et procédé pour lextraction dhuile à partir de fruits du palmier à huile, en particulier de la partie mésocarpe ou de fruits du palmier à huile contenant leur mésocarpe, avec une efficacité accrue et un rendement amélioré atteignant au moins 90%. Ledit procédé consiste à faire macérer le mélange contenant la partie mésocarpe écrasée ou les fruits écrasés contenant leur mésocarpe, de leau et une composition enzymatique contenant des enzymes ayant une activité exocellulolytique, pectinolytique, mannanolytique et glucanolytique, à une température comprise entre 25 et 65 degrés Celsius pendant au moins 60 à 120 minutes, puis à séparer lhuile de palme de leau et de la masse traitée par les enzymes.
