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一种快速鉴别核桃乳的生产原料中掺入花生的方法
- 专利权人:
- 河北养元智汇饮品股份有限公司
- 发明人:
- 石丽梅,刘景兰,李玉胜,王晖,王影,路敏,王雅宁,邢剑桥
- 申请号：
- CN201110112467.1
- 公开号：
- CN102288714B
- 申请日:
- 2011.05.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种快速鉴别核桃乳的生产原料中掺入花生的方法，利用不同的植物蛋白乳液具有各自特殊的脂肪酸组成和含量的特点，通过测定需鉴别核桃乳中脂肪酸组成及含量，与标准核桃乳进行比较，从而判定其是否掺入了花生乳液，其脂肪酸组成及含量测定方法为：用正己烷提取核桃乳中的脂肪，经离心分离得到正己烷-脂肪液，然后用氢氧化钾-甲醇溶液室温下甲酯化，形成挥发性甲酯衍生物，将挥发性甲酯衍生物用气相色谱仪分析，用面积归一化法测定其组成，本发明的方法可在60分钟内完成核桃乳的生产原料中是否掺入花生的鉴别检测，且本发明方法准确可靠，操作简便，检测成本低，有利于普遍推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
