PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a heating device of mashed-soybean soup capable of extracting flavoring unique to soybean, and even when a defoamant is used, suppressing foam formation, and preventing an uneven boiling state.SOLUTION: A heating device of mashed-soybean soup of the invention is configured to: grind and crush soybean by a normal grinding device and crush device except for an in-liquid grinding device for producing a puree-state or slurry-state mashed-soybean soup transfer the mashed-soybean soup by a transfer pump quantitatively via a connection pipe and supply steam continuously to the connection pipe for heating, by using a steam injection type, or steam infusion type, or steam ejector type first steam type heating device 5, then, transfer the mashed-soybean soup to a batch type cooking can N which is a second steam type heating device being used immediately after.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2016,JPO&INPIT【課題】 大豆本来の風味を引き出すとともに、消泡剤を使用した場合でも、泡たちを抑制して、ムラ煮えを防止する呉液の加熱装置を提供する。【解決手段】 本発明の呉液の加熱装置は、液中磨砕装置を除く通常の磨砕装置や破砕装置により大豆を磨砕・破砕してピューレ状やスラリー状にした呉液を、移送ポンプで定量的に接続パイプを介して連続的に移送するとともに連続的に接続パイプに蒸気を供給して加熱する蒸気インジェクション式、又は蒸気インフュージョン式、又は蒸気エジェクタ式の第1の蒸気式加熱装置5を使用して直後の第2の蒸気式加熱装置であるバッチ式蒸煮缶Nに送って煮沸する構成である。【選択図】 図1
