The present invention relates to a method for manufacturing marine products frozen and molded in a molding frame, and more specifically, to a method for manufacturing marine products which are frozen in a shape of a molding frame by collecting marine products caught or farmed in fresh water of the land and at the sea of the ocean, removing internal organs and foreign substances, cutting the washed and selected marine products into a size serving the purpose or rewashing the fish and shellfish as they are, and putting the resulting products in a molding frame, followed by freezing. For this, the present invention comprises the steps of: collecting marine raw products, followed by removal of internal organs and foreign substances cutting the washed marine raw products or rewashing marine products selected as the marine raw products as they are preparing a molding frame according to the shape for manufacturing frozen marine products arranging the marine products, which are rewashed and then cut or selected as the marine raw products as they are, in the molding frame rapidly freezing the molding frame containing the cut marine products or marine raw products covering the rapidly frozen molded marine products with an ice film and packaging the rapidly frozen molded marine products.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 성형틀에서 냉동 성형된 수산물 제조방법의 방법에 관한 것으로,더욱 상세하게는 내륙의 민물과 해양의 바다에서 자연산 또는 양식되어진 수산물이 채취되고 내장과 이물 등을 제거한 후, 세척되고 정선된 수산물을 목적에 맞는 크기로 절단하거나 어패류의 원형 그대로 재세척 하여, 성형틀에 내재하여 냉동시켜 성형틀의 형상으로 냉동수산물을 제조방법에 관한 것이다.이를 위하여 본 발명은 수산원물 채취 후, 내장·이물의 제거 및 세척하는 단계, 세척된 수산원물을 절단하거나 수산원물 그대로 정선된 수산물을 재세척 하는 단계, 성형틀을 냉동수산물 제조 형상에 맞추어 준비하는 단계, 재세척 후, 절단하거나 수산원물 그대로 정선된 수산물을 성형틀에 배치하는 단계, 절단수산물이나 수산원물이 내재된 성형틀을 냉동창치에서 급냉시키는 단계, 급냉된 성형수산물에 필요시 얼음막을 입히는 단계, 급냉된 성형수산물을 포장하는 단계로 이루어진 것에 특징이 있다.
