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一种食品用面粉处理剂的制备方法
专利权人:
惠民县邦德生物科技有限公司
发明人:
董飞宇
申请号:
CN201911401363.5
公开号:
CN110916074A
申请日:
2019.31.12
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明公开了一种食品用面粉处理剂的制备方法,按照重量份数,由以下原料制备而成:磷酸三钙2‑10份,氯化钠2‑10份,焦磷酸钠2‑10份,三聚磷酸钠2‑10份,戊聚糖酶1‑5份,β‑葡聚糖酶1‑5份,纤维素酶1‑5份,果胶酶1‑5份,谷氨酰胺转氨酶1‑5份,α‑酪蛋白粉10‑40份,食用玉米淀粉30‑70份;该种面粉处理剂的设置,缩短小麦粉熟化时间,提高小麦粉的稳定性;改善面制品筋力和耐操作性,增强面制品的滑度、口感和白亮度。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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