一种食品用面粉处理剂的制备方法
- 专利权人:
- 惠民县邦德生物科技有限公司
- 发明人:
- 董飞宇
- 申请号：
- CN201911401363.5
- 公开号：
- CN110916074A
- 申请日:
- 2019.31.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品用面粉处理剂的制备方法,按照重量份数,由以下原料制备而成:磷酸三钙2‑10份,氯化钠2‑10份,焦磷酸钠2‑10份,三聚磷酸钠2‑10份,戊聚糖酶1‑5份,β‑葡聚糖酶1‑5份,纤维素酶1‑5份,果胶酶1‑5份,谷氨酰胺转氨酶1‑5份,α‑酪蛋白粉10‑40份,食用玉米淀粉30‑70份;该种面粉处理剂的设置,缩短小麦粉熟化时间,提高小麦粉的稳定性;改善面制品筋力和耐操作性,增强面制品的滑度、口感和白亮度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
