A method of making a pressurized packaged liquid beverage. The method includes filling a container including a one-way valve with a liquid beverage, sealing the container, introducing a volume of gas through the one-way valve after sealing the container, and agitating the liquid beverage inside the sealed container, When the container is opened, the liquid beverage increases in volume and separates into liquid phase and a drinkable foam phase. The method may be carried out in a sealed container including a one-way valve adapted to allow a gas to enter the first container but not exit or a circulatory agitation system according to other embodiments. Thee liquid beverage may include milk, coffee, fruit juice, or mixtures thereof, particularly mixtures of milk and coffee, and may further include a gum. The gas may be nitrous oxide.Linvention concerne un procédé de fabrication dune boisson liquide emballé sous pression. Le procédé consiste à remplir un récipient comprenant une soupape unidirectionnelle dune boisson liquide, à sceller le récipient, à introduire un volume de gaz par la soupape unidirectionnelle après avoir scellé le récipient, et à agiter la boisson liquide à lintérieur du récipient scellé. Lorsque le récipient est ouvert, le volume de la boisson liquide augmente et elle se sépare en une phase liquide et une phase de mousse buvable. Le procédé peut être mis en œuvre dans un récipient scellé comprenant une soupape unidirectionnelle conçue pour permettre à un gaz dentrer dans le premier récipient mais pas den sortir ou un système dagitation circulatoire selon dautres modes de réalisation. La boisson liquide peut comprendre du lait, du café, du jus de fruits, ou des mélanges de ceux-ci, en particulier des mélanges de lait et de café, et peut en outre comprendre une gomme. Le gaz peut être loxyde nitreux.
