一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 叶海青,王鑫宇,张铁华,柳慧琴
- 申请号：
- CN201811314586.3
- 公开号：
- CN109393440A
- 申请日:
- 2018.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于酸菜腌制的直投式复合乳酸菌发酵剂的制备方法,包括以下步骤:分别将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌及鼠李糖乳杆菌分别扩大培养,离心弃掉上清,菌泥加入保护剂经真空冷冻干燥制得粉末,按照一定比例混合均匀,即可用于酸菜发酵。本发明的直投式复合乳酸菌发酵剂,使用后,酸菜中的乳酸、维生素C、甘露醇和乙酸含量均为显著提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
